夢想超特急の運行日誌

來到九州西端的「長崎」，就不能不提起這兒的名產－「カステラ」，也就是台灣所稱的「長崎蛋糕」。

吃過「長崎蛋糕」的人，一定不會忘記那甜如蜜糖般的棕色表皮，鬆軟的口感，還有那淡淡的雞蛋香。而今日超特急有幸至此，就聞香前往製作「カステラ」最悠久的店家－「福砂屋」參觀吧！

▲長崎蛋糕名店—「福砂屋」

搭乘長崎電氣軌道，在「思案橋」下車，步行約3分鐘，便可抵達「福砂屋」的本店。「カステラ」並不是和菓子，相傳是16世紀葡萄牙人傳入，加以改良而成，因此取近似葡文的發音「Castela」而得名。

▲本店離路面電車停靠站不遠，步行便可抵達

1624年創立的老店「福砂屋」，選擇中國的吉祥物「蝙蝠」為商標，在不使用任何添加物的堅持下，一直維持著傳統道地的美味，也讓「カステラ」的美味傳到日本全國。來到「福砂屋」的本舖，從外觀就可看出這家名店的悠久歷史，單層的木造房舍，門前懸掛著白底黑字的大型長方型旗幟，上頭的端正的「福砂屋」3字，簡潔而有力，給人純樸而不矯飾的感覺。

店內除了針對「カステラ」的源由進行簡單的介紹外，製作過程、使用器具也一一呈現，算是趟「カステラ見學行程」。當然，店內必定設有賣店，超特急也依店員的推薦及試吃，買了原味及抹茶味的蛋糕，回家給親友享用。

▲「カステラ」

雖然市面上除了「福砂屋」外，還有「文明堂」、「松翁軒」等產製「カステラ」的店家。而面對各家的強力行銷，「福砂屋」還能在激烈的競爭中屹立不搖，箇中原因應當是那份對傳統的堅持吧！

長崎福砂屋：http://www.castella.co.jp/