夢想超特急の運行日誌

炎熱的7月天，剛參觀完世界最大佛教寺廟－「婆羅浮圖」，在塔內的階梯上上下下，耗費體力甚鉅，該是補充體力與休息的時刻了。

離開婆羅浮屠園區，四周的商業氣息漸增，原來當地政府都把紀念品、小吃攤規劃在出口處，難怪參觀時，身旁的遊客都是兩手空空，不過這樣也好，避免食物破壞這得來不易的世界遺產，好事一樁。

▲婆羅浮圖園區外的小吃攤，讓民眾參觀完後吃點東西

由於喉嚨實在乾渴，看到飲食攤前的椰子串，當然先請老闆「剖殺」顆椰子，讓椰汁消消暑氣。這時店內的料理的香氣不斷飄散，勾起超特急的食慾，二話不說，趕緊叫老闆也來份和隔壁一樣的料理。這時，超特急連料理的名稱都不知哩！

▲東南亞常見的椰子，是消暑解渴的好物

▲老闆選了顆椰子後，立刻現剖端到桌上享用

過了10分鐘，店員端上來的是碗頗有料的湯，旁邊還附上白飯。湯的顏色偏黃，上頭浮了層薄油，把鼻子湊進一聞，原來是雞湯的味道。再夾起1片肉絲入口，確認是雞絲肉無誤，原來這可是道地的「印尼雞湯(Soto Ayam)」，而Soto就是印尼語的「湯」，而Ayam當然就是「雞肉」啦！

▲「印尼雞湯(Soto Ayam)」散發香氣，很引人食慾

雖然是雞湯，但裡頭的料可不少，除了雞絲肉外，還放了豆芽、番茄與冬粉，其實不用搭配白飯，單吃也是OK。不過為了品嚐道地的風味，超特急還是學起當地人，吃飯配湯囉！

▲喝雞湯配白飯，雞湯裡頭用料豐富，確實讓人飽足

這碗雞湯的香氣，並非只是雞肉所散發，上頭來加了些許香菜與油蔥，還有薑黃的味道，可說是碗有層次的雞湯，而加入多種香料讓增添食慾，也是印尼料理常見的手法。

雞湯引人食慾，白飯讓人飽足，讓超特急有可以恢復體力，繼續未完的旅程。