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「印尼炒飯(Nasi Goreng)」就和炒麵、雞湯麵一樣，都是印尼的平民美食，不論在餐館、小吃攤、飯店等都隨處可見，甚至就連鐵路的餐車服務都可以見到它的身影。
▲印尼炒飯(Nasi Goreng)是印尼街頭常見的平民美食
超特急在這次的印尼之旅，分別在餐車、飯店與餐館各品嚐了這項料理，比起台灣街頭的炒飯，雖然用料沒有像台灣加入海鮮、肉類等拌炒來的豐富，但就「香味」來說，超特急覺得印尼炒飯的香味絲毫不遜色。
香味的來源在於油蔥酥，用大火，同時加入蛋、油、蝦醬拌炒的炒飯，原本就帶有香氣逼人，誘人食慾，而加上油蔥酥後更有提味的效果。在加上混著米粒入口，更能享受到酥脆感，令人意猶未盡。
▲油蔥酥是印尼炒飯香味的來源，和著米飯入口，香氣四溢
與台式炒飯差異的地方，還有配菜。印尼炒飯多式簡單地附上煎蛋，但卻少不了瓜片、番茄片等蔬果，另於飯上再加上蝦餅點綴，更添香脆口感，讓人一口接一口。
▲炒飯都會附上配菜，多數還有煎蛋
簡單，卻有獨特的香氣與脆感，來印尼一定得試試。
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運行日誌─亞洲 (12)
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