夢想超特急の運行日誌

「琉球文化」由於深受鄰近中國的影響，當地的料理法與食材也多與中國相近，因此琉球的飲食文化，不僅融合了日式「和風」與中國「華風」，獨特的養生哲學，更是琉球飲食文化的精髓。

位於日本最南端的「沖繩縣(Okinawa)」，是日本所有地方中，平均壽命最長的地區。除了採用生長於沖繩當地的天然食材外，將多種食材混和搭配，極少使用調味料，讓居民可從料理中攝取多種營養成分，或許就是沖繩人長壽的原因吧！

既然來到這日本國土最南端的縣，超特急當然要按照旅遊雜誌上的情報，品嚐一下沖繩當地的經典料理，體驗琉球飲食文化的精髓。「沖繩豬五花肉麵」，是超特急最感興趣的料理之一，因為從麵身到五花肉，都有別於日本本土的拉麵，可說是極具特色。



「沖繩豬五花肉麵」所使用的麵條，是比日式拉麵更寬的「沖繩麵」，米黃色的麵身雖不亮眼，但卻十分有咬勁。至於「五花肉」，則是像極了台灣特有的「爌肉」，也就是將豬的三層肉加以燉煮，而入口即化的口感，可是另超特急回味再三呢！這片片入口即化的五花肉，入口時散發出淡淡的鮮甜口感，沒有台灣爌肉的「死鹹」，就算單吃也不會有太鹹無法入口的問題，也正呼應了沖繩料理的不過度使用調味料的養生原則吧！