夢想超特急の運行日誌

走在曼谷街頭，或是百貨公司美食街，通常可見到逗趣的黃色微笑標章，店名寫著「Yum Saap」，外頭的展示菜單上，各式精美的麵食佳餚讓人眼睛為之一亮，加上平民化的價格，深受泰國民眾喜愛，這就是泰國的連鎖平價美食－「Yum Saap媽媽麵」。

▲平價美食—Yum Saap媽媽麵

Yum Saap媽媽麵所採用的麵條，不是什麼特製的手工麵條，而是一般常見的泡麵麵條。而神奇的是，店家就是能靠創意，加上精巧的廚藝，抓住泰國民眾的口味，也難怪生意大好，來客絡繹不絕。

經歷完驚險刺激的「死亡鐵路」之旅，回到曼谷的超特急，在返回旅館的路上，意外的被那微笑標章所吸引，才猛然想起這就是背包客棧上版友推薦的平價麵食。機會來臨時就不能錯過，當下就外帶了份「什錦炒麵」來品嚐。

就算沒在店家內乾淨、涼爽的空間用餐，Yum Saap媽媽麵的外帶服務還是十分貼心，使用的包裝容器並非保麗龍餐盒、塑膠袋等，而是採用可微波式餐盒，即便隔餐再食，也只要放進微波爐即可。

▲超特急點的「什錦炒麵」

打開餐盒，滿溢的香氣令人食指大動。彎捲的麵條，吸收了飽滿的醬汁，夾起送入口中，微辣的口感，很對台灣人的口味。花枝、蝦、青菜、紅蘿蔔等配料，也炒得恰到好處，讓超特急覺得原來泡麵也可以炒得這麼好吃啊~

其實這道平民料理，再加自己準備速食泡麵及材料，一樣可以炒出像樣的「炒媽媽麵」，但超特急認為，Yum Saap媽媽麵的特調醬汁，才是決勝的祕方，而那誘人的香氣與口感，肯定會讓超特急下次到曼谷旅遊時，再入店品嚐的。