夢想超特急の運行日誌

來到印尼「峇里島(Bali)」，當然不能錯過島上遠近馳名的美食－「髒鴨(Dirty Duck)」。

▲峇里島必嚐美食－「髒鴨(Dirty Duck)」

超特急會知道「髒鴨」這道美食，是來自於旅遊節目的介紹，當時就對主持人吃完後的誇張表情與言語，像是「香氣獨特」、「肉質軟嫩」、「連骨頭都可以嚼碎」等字眼印象深刻。而出發前的旅遊資料蒐集過程，也發現到多數網友與旅遊書籍皆大力推薦，因此超特急在行程安排時便已鎖定這項料理。

在峇里島的烏布(Ubud)，提供髒鴨料理的餐廳分別有「Bebek Bengil」與「Laka Leke」，且各有其支持者。而部分旅遊書籍也不藏私，甚至兩者均予介紹，在文圖並茂的報導下，看來就連選髒鴨料理的餐廳也令人難以取捨呢！

▲「Bebek Bengil」是髒鴨料理的名店之1

經過取捨，超特急選擇的是離住宿地點較近的「Bebek Bengil」，據說是髒鴨料理的元祖。超特急入內用餐的時間是下午5點多，店內約僅有2至3組的顧客，因此，接受服務員安排至靠近中庭的座位，而如果喜歡不被打擾，則可以選擇靠近涼亭的空間，但缺點可能就是傍晚蚊蟲較多，不過店家還是會點蚊香驅蚊，無須擔心。

▲餐廳內被綠意包圍，好似在田裡用餐
 

▲餐廳外圍就是綠油油的稻田

因為只有2個人，超特急與Anita很乾脆的就選擇雙人套餐，價格約是180,000印尼盾（約新台幣620元）。除了經典的髒鴨外，還包括白飯、蝦餅、沙嗲、炒青菜、果汁等，算是經濟划算的選擇。

▲套餐中的炒青菜
 

▲蝦餅
 

▲沙嗲
 

▲米飯
 

▲清涼果汁

髒鴨的由來據說是飼養的鴨群生長在田野的環境中，因此身體總是沾滿泥巴髒污，然後料理時經過香料調味與油炸烹煮，看起來就更「髒」了。雖沒有料理中的色、香、味俱全，但少了「色」的髒鴨料理，雖然其貌不揚，但由於特殊的香氣與口味，還是博得多數人的好評。

髒鴨料理沒有北京烤鴨的酥脆外皮，但鴨肉加入香料經過長時間烹煮，已經變得軟爛容易入口且無腥味，幾乎不用咀嚼，就能品嘗鴨肉的美味，可說是和傳統的烤鴨完全不同的料理。髒鴨的吃法沒有烤鴨那樣繁複，拿起筷子撥弄，鴨肉很容易就分離開來，夾起鴨肉沾點醬汁送入口中，在配上白飯或炒飯，真是令人滿足。

這套髒鴨餐除了主角外，沙嗲、青菜還有蝦餅等配角也不惶多讓，讓超特急與Anita差點吃撐，所幸人潮不多也沒時間壓力下，能夠看著中庭的池塘、荷葉，還有傍晚徐徐微風的陪伴下愜意用餐，在這裡用餐可說是種享受，也達到來到峇里島放鬆紓壓的目的。

▲在田園風情的餐廳中品嚐美食是種享受

來到峇里島，可別瞧不起賣相不佳的髒鴨，吃了可是會讓人回味無窮哩！

Bebek Bengil：http://bebekbengil.com/