夢想超特急の運行日誌

今天初抵印度，在火車上享用豐盛的早餐後，除了路旁的道地小吃外，超特急還沒正式進入過印度餐館，在餐桌上來頓印度料理。

在印度餐廳裡點餐並不困難，只要熟悉簡單的會話，還有聽懂印度腔英文，就能輕鬆等待佳餚上桌，因為這裡可不上演討價還價的戲碼，也省去了不少口水。

雖說是餐廳，但超特急還是不敢喝店家提供的免費白開水，謹慎的攜帶外頭販賣的礦泉水（當然要選瓶口未開封的），謹記不喝水源來路不明的原則，而這也是諸多旅遊書籍上的叮嚀。出發前，超特急也特地帶了輕便的個人環保餐具，杜絕各種可能的傳染源，畢竟如果在這邊有個閃失，可會壞了旅遊的興致。

超特急在Jaipur的晚餐，選擇的是旅遊書籍上推薦的印度式套餐「Thali」。這是種印度傳統的套餐，金屬餐盤分別盛裝著米飯、麵餅(Naan)、印度咖哩、優格、豆糊、蔬菜、沾醬與甜點等、洋洋灑灑數個碗皿，不僅分量足，也視覺上蠻有氣派的。

▲印度式套餐「Thali」，算是庶民料理，一般餐館多有提供

印度的米飯是長米，吃起來的口感稍乾，但是和著印度咖哩很好下飯。這間店家提供的「Thali」，內含深綠色的蔬菜咖哩，以及黃色的椰香咖哩2種，前者有如同海苔醬的濃稠，後者口感微辣，都還蠻不錯吃的。此外，套餐內還提供印度平民小吃—「Naan」，這是種酥脆的印度麵餅，可以直接撕來吃，也可以沾著咖哩吃， 任 君喜好。超特急則習慣撕成小片，感受酥脆又富有嚼勁的口感。

 

▲餐皿後方的就是印度麵餅「Naan」，前方則是口感極辣的脆餅「Paper」

「Thali」裡頭還有豆糊、優格、蔬菜薯泥、番茄洋蔥沙拉，就像台灣便當裡頭的豆干、海帶、青菜等配菜，讓整套餐點更豐盛。比較特別的算是豆糊吧！因為一般而言，很少在台灣能夠吃到，綿密的口感也更增添飽足感。

▲套餐裡的蔬菜泥咖哩

這份「Thali」裡頭沒有附「湯」，這是超特急比較不習慣的（總要來點湯湯水水讓餐點好下肚），可能印度人比較喜歡搭配飲料吧。但是，整套「Thali」內有附甜點喔，這個外表不起眼的淡咖啡色丸子，叫做「Gulab Jamun」，有點像濕發糕的口感，但出奇的甜。超特急起先不知道它的甜度，吃完只好猛灌水，解除甜膩感。

餐點吃完後，店家還會送上茴香與碎方糖，讓顧客除去口中的腥味。當然超特急也拿起1小撮茴香入口咀嚼，畢竟這可是印度的爽口糖呢！

▲飯後去口中腥味的茴香與碎方糖