夢想超特急の運行日誌

老爸與老媽的日語大多都是自修而來的，除了曾上過社區的短期日文基礎班外，日文歌譜與地圖，甚至超特急昔日的日文教材與考古題，都是閒暇時父母手邊的「讀本」，因為他們總覺得「養兵千日，用在一時」，到日本旅行總會有用上的那天。尤其是老爸，只要設定目標，便會積極努力的去達成，超特急還真有幸遺傳到父親這點，改天鼓勵他們去考個日文檢定，最基礎的N5應該沒問題才是。

對於環境的適應，父母一向很融入，當然他們也會把握時間練習一下日語會話，像是向店家借水果刀切水果（果然路邊攤的水果是「伏筆」！），買東西詢價等，等到次數多了，經驗足了，想必旅行自然能夠逐漸上手。

賞楓季節的「嵐山」，知名的餐廳一向搶手，為了美食大排長龍時有所聞，當然對守禮的日本人來說司空見慣。不過，對初次自助旅行的父母而言，吃飯等候訂位還是頭一遭哩！嵐山地區的豆腐料理名店「葵」，因遵循古法，自產自銷，加上附設的食堂座位有限的情況下，超特急與家人們在店外足足等了約1小時，老爸隨著人龍靜靜等候，老媽雖然唸唸有詞，懷疑是否值得久候，但飽餐之後，大夥兒一致認為「等候是值得的！」，也再次證明「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香。」的道理。

▲今日來去吃豆腐，京都的特色料理

▲細緻的和食，色彩搭配也極為出色

位於トロッコ嵯峨站前的「葵」，是家創業超過70餘年的老舖，店家每日自製限量的豆腐食品，包括豆腐塊、豆皮、冷豆腐等，並對外銷售。而附設的食堂，則是搭配採用新鮮的京都蔬菜與農產品，提供各種套餐供顧客享用。

▲「葵」是京都嵐山地區的老舖，創業超過70年

進入店內可以明顯感受到家庭式食堂的氣氛，因為內部擺設僅有5張餐桌，總座位數不到20人，店家會依照人數的多寡進行併桌。很特別的是，因為和日本觀光協會合作的關係，店家提供日文與英文菜單，因此店內用餐的外國人並不算少喔！

▲湯豆腐定食

▲豆腐咖哩飯算是創意料理，連附餐沙拉都有豆腐塊

餐點採現點現作的方式，點餐後才到販售處取材，並至廚房烹調，雖然店內人手只有3員，兼負製作、烹調、招待、送餐與會計等工作，但卻不會因人力有限兒有絲毫懈怠。

早在等候的同時，大夥兒便已經研究好菜單，炸豆腐定食、湯豆腐鍋、豆腐咖哩飯及冷豆腐定食等，通通來上1份不重複，大家才能共享不同的美味。由於是現作的餐點，熱呼呼的入口，最能溫暖身心，也覺得格外美味。手工的豆腐軟嫩無比，只能用湯杓舀入碗中，沾上醬汁食用，用筷子逞強的結果，豆腐鍋就要變成豆花湯了。

▲軟嫩無比的湯豆腐，沾點醬汁味道最好

▲烤百頁豆腐

湯葉豆腐是超特急的最愛，些許的芥末加上茗荷與醬油，口感滑嫩如絲，送入口中滿是豆香，真是享受。至於老妹則是胡麻豆腐的愛好者，沾點醬油入口即化的綿密口感，令她讚不絕口。此外，豆花、炸豆腐與豆包等，也都有一定的水準，果然是現點現作的最好吃。

▲湯葉豆腐超特急的最愛

▲炸豆腐

雖然店家營業至晚上7點，但有限的豆腐食品賣完可就沒囉，由熱門程度與店家的排隊人潮來看，賞櫻季的4月與賞楓期的11月，還是趁早為妙。

嵐山豆腐料理  葵(Aoi)：http://www3.ocn.ne.jp/~saga-aoi/

交通方式：トロッコ嵯峨站徒步1分

營業時間：11：00~19：00，星期三定休