夢想超特急の運行日誌

帆立貝（ほたて貝）是青森當地特產，拿當地特有的食材來創作鄉土料理，是再恰當也不過的事，因此有了「ほたて貝焼き味噌」這道料理的出現。

▲青森鄉土料理－ほたて貝焼き味噌

帆立貝的特徵，是那碩大的外殼與軟嫩的貝肉，若加上津輕當地的味增，以及雞蛋、海帶芽與細蔥，就成了津輕道地的料理－「ほたて貝焼き味噌」。而當地居民喜歡把帆立貝的殼當作煮具，裏頭盛裝上述各項食材，就成了賣相甚佳且味道獨特的美食，博得外來遊客得喜愛。

超特急就是按圖索驥的外來遊客之1，選擇的店家是位於JR青森車站前的「食事処おさない」，食堂雖小，但味道可是一點都不打折扣。

▲店內還提供英文菜單，頗具國際化

當料理上桌時，超特急聞到的是一股卵香，夾雜著海鮮味，原來這兒販賣的「ほたて貝焼き味噌」添加了海膽，很成功地誘發食慾。還不是全熟的雞蛋和著味增，淋在熱騰騰的白飯上，入口時彷彿有種品嚐親子丼飯的滑嫩感，但軟嫩的帆立貝肉取代了雞肉，卻別有一番滋味，微辣的口感讓超特急一口接一口，很難有停下筷子的空檔。

▲加了海膽的料理，香氣與口感都一級棒

此外，這家人氣食堂還推出「蘋果餃子」，酥脆的煎餃外皮下，包著蘋果、雞肉與高麗菜的內餡，吃起來意外的清爽，看來蘋果的故鄉一點都名不虛傳啊！

▲店內另道人請料理－蘋果餃子
 

▲酥炸帆立貝的口感外酥內軟，好吃！

當地的業者也明白這道鄉土料理的魅力，很別出心裁的開發出外帶商品，除了以經烹調好的調理包外，還附贈帆立貝殼的模型當作煮具，讓遊客也可以買回家，動手品嚐「ほたて貝焼き味噌」的美味，是不是很有趣呢？！